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Petit fours de ginebra
Fecha Publicación Web: 13 de junio de 2018
Christian Escribà, reconocido como el mejor pastelero de España, ha creado una línea de petit fours inspirada en los sabores y la esencia de Bombay Sapphire.
La gama la componen el Bombón Labio Azul, un pequeño bombón de chocolate blanco y vainilla bourbon con gelée de frambuesa, el Cítrico Limón, un bombón de chocolate blanco con relleno de ganache de chocolate blanco y gelée de limón.
También ha creado la Gominola de Dry Martini elaborado con pasta de fruta combinada de Martini blanco y Bombay Sapphire y Marshmellow, una nube de lavanda con petazeta dorado de chocolate negro.
Finalmente, Músico de Pimienta consta de chocolate negro con un 70% de cacao con granos de pimienta rosa y bolas crujientes de chocolate cobre, y el Florentino un caramelizado de granillo de almendra con base de chocolate negro 70% de cacao con ralladura de limón.
Todas estas propuestas están inspiradas en el universo Bombay Sapphire recorriendo en seis bocados la esencia de esta ginebra y algunos de sus principales asbores.
Algunos de los locales donde se pueden probar son la Terraza Martínez, Gatsby o Feroz en Barcelona; Florida, Ramses o Salmón Guru en Madrid y Lemon Rock en Granada, Premier Pub en Sevilla o Arsenio Manila en Cádiz.