Actualidad
Nuevos cursos en A Punto
Fecha Publicación Web: 21 de septiembre de 2017
La escuela de cocina A punto estrena su calendario de actividades repleto de novedades. Para los amateurs y aficionados se crea el primer curso solo de técnicas de cocina donde se aprenderán las técnicas de la cocción, el horno, las frituras, la cocina en crudo, la plancha, el vacío, los estofados y los escabeches.
También presentan el nivel I de Cocina Tradicional Española dirigido a aficionados, estudiantes de hostelerías y semi-profesionales, quienes durante dos meses y medio, todos los lunes y miércoles, en la que aprenderán a trabajar la carne y el pescado y en el que se incluyen clases de panadería y visitas al mercado.
Los alumnos más avanzados podrán apuntarse al nivel II de Cocina Tradicional Española. Nuevas técnicas, donde profesionales de la talla de Jesús Almagro, José Luque (Hotel Palace), David Marcano (Restaurante Marcano) o Miguel De la Fuente Sanz (Hotel Intercontinental) llevarán a cabo clases magistrales participativas de vacío, molecular, miniatura, cortes, fermentados…
El curso que arranca este mes muestra platos y técnicas procedentes de Tailandia, China, Vietnam, Grecia, Japón… y muestra qué es el Don japonés, la barbacoa coreana o el pollo al mendigo chino.
Además, A Punto ha llegado a un acuerdo de colaboración con Mi Vino para reforzar los cursos de cata y armonías de la escuela.