Restaurante Eneko Tokio
Eneko Atxa abre en Tokio
Fecha Publicación Web: 11 de septiembre de 2017
Eneko Tokyo abre sus puertas en el barrio multicultural de Roppongi, una zona tranquila donde busca posicionarse como un referente de la cocina vasca.
El triestrellado chef abre así su tercer espacio donde adaptará su estilo culinario con el producto japonés reflejando las cuatro estaciones con la ayuda del chef Hitoshi Isojima.
Para empezar se ofrecerán unos aperitivos en el patio exterior, en torno al cual gira la disposición del conjunto, que darán paso a una de las 4 opciones de menú. Dos de ellas están diseñadas para el mediodía y constan de picnic y 4 platos, o picnic y 5 platos, mientras que los otros dos menús son para la noche y se podrá elegir entre un picnic y 5 platos, o picnic y 8 platos.
En el comedor, con capacidad para 40 comensales, se pueden distinguir las obras del fotógrafo bilbaíno Aitor Ortiz y cuenta con una cocina abierta que permite observar la elaboración de cada plato.
Los 3 restaurantes del chef, en Londres, Larrabetzu y ahora también en Tokio, comparten la misma filosofía: “una vuelta al origen con una propuesta actual que no pierde la base de la cocina del chef; sabor y técnica y un mismo objetivo, dar a conocer la cocina vasca de una manera auténtica y actual”.