La Cocina de los Vientos de Javier de Andrés en la Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon

La Cité Internacionale de la Gastronomie de Lyon es un espacio de 4000 m 2 dedicado a la innovación, el intercambio de experiencias, pero sobre todo para convertirse en un espacio cultural de referencia para el universo de la gastronomía. Con el tema nutrición saludable, pretende llamar la atención al público sobre la importancia de los buenos hábitos alimentarios a través de exposiciones, actividades y mucha cocina.

En una ubicación incomparable, el Grand Hôtel Dieu, reinventado después de 800 años, la Cité Internacionale de la Gastronomie de Lyon, ofrece actividades para niños, adultos y profesionales con un completo programa para experimentar con todos los aspectos de la gastronomía. Desde disfrutar de una deliciosa cena y conocer la historia de Grand Hòtel-Dieu en el Dòme des Quetre-Rangs, conocer los trucos y recetas de grandes chefs nacionales e internacionales a través de charlas, meetings, debates, demostraciones, proyecciones y showcookings, hasta visitar las exposiciones que recorren la trayectoria de la gastronomía francesa como la cocina de Paul Bocuse, chef con 3 estrellas Michelín y considerado uno de los mejores chefs franceses del siglo XX. Los niños también tienen su espacio, Miam!Miam!, un lugar donde experimentar con frutas y verduras de temporada y elaborar recetas originales en un entorno interactivo sin parar de jugar.

En la zona de degustación con una cocina vista al público, se llevarán a cabo menús conceptuales de la mano de chefs relevantes, como la propuesta de los hermanos Javier y Miriam de Andrés de Grupo Sucursal (Valencia), que han trabajado en los últimos seis meses, en un menú inspirado en los 4 vientos principales, con 4 miradas gastronómicas del mundo:

Bóreas, reflejo de una cocina nórdica, donde el ahumado cobra protagonismo.

Céfiro, donde se plasman todos los matices de la cocina precolombina.

Sirocco, que nos transporta a la cocina de las especias y los condimentos.

Elíseos, un viaje a la tradicional cocina oriental.

A partir del 11 de enero se podrá disfrutar de la Cocina de los Vientos dentro de las actividades de la Cité Internacionale de la Gastronomie de Lyon.

Para más información: Cité Internacionale de la Gastronomie de Lyon