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Lamprea y percebes en Atrapallada

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Fecha Publicación Web: 02 de marzo de 2018

Atrapallada incorpora a su carta durante el mes de marzo dos de los mejores manjares de las costas gallegas, los percebes y la lamprea. Este restaurante s ofrece estos productos siguiendo las recetas artesanas, es decir, los percebes cocidos en su punto y un guiso de lamprea típica de la cocina gallega.

Para ello, se marca la lamprea en aceite, en el cual se hace un fondo que se termina con vino Mencía y el propio jugo de la sangre del animal. Finalmente se tritura y es en esa salsa donde se cocina este exquisito pez prehistórico cuyo origen se remonta a 500 millones de años atrás.

Ubicado en el Paseo Acacias 12, el restaurante Atrapallada ofrece cocina de calidad, saludable y gran variedad de productos autóctonos gallegos.

Al género de primera calidad se unen técnicas culinarias sencillas como la plancha, la cocción o el vapor para ofrecer todo el sabor de la gastronomía Gallega.

 

Etiquetas: cocina, Galicia, percebes, lamprea, Atrapallada, recetas, carta,

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