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Iván Domínguez se preocupa por los mares
Fecha Publicación Web: 19 de septiembre de 2016
Del 21 al 25 de septiembre en A Coruña se celebra la tercera edición del Festival Mar de Mares, un encuentro cultural a favor de la defensa y conservación de los océanos.
“Después de dos años poniendo el foco en la belleza y problemas de los océanos lejanos, Mar de Mares 2016 centra su atención en las costas más cercanas con la intención de poner en valor su impresionante paisaje", explica Merce Carballo, Codirectora del Festival.
Entre las actividades que hay programadas destaca la participación del chef Iván Domínguez que llevará a cabo un taller de cocina en su restaurante Alborada el día 24 de 10:00 hasta las 12:00.
El objetivo principal será dar importancia a la sostenibilidad en los fogones y el respeto por el producto de temporada a través de su cocina atlántica, sello del grupo Amicalia.
“La cultura gastronómica atlántica es uno de los mayores atractivos de Galicia al ensalzar sus productos para atraer a personas de dentro y fuera de nuestras fronteras, siguiendo tendencias como la cocina de proximidad o kilómetro cero, así como respetando las raíces y apostando por la creatividad. Para una cocina sostenible es imprescindible elegir el pescado de cercanía, de temporada y que respete las tallas mínimas”, explica el chef.