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Huesos de Santos para comer en familia
Fecha Publicación Web: 19 de octubre de 2017
Se acerca el día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, y como es tradición en El Mercado de San Miguel se pueden encontrar los dulces típicos de estas fechas como los huesos de santo, panellets y buñuelos para compartir con la familia.
La tradición de comer en esta festividad se remonta a tiempos pasados cuando se creía que impediría que los difuntos se adueñaran del alma de los vivos a la vez que encendían velas.
En el Horno de San Onofre elaboran los huesos de santo artesanalmente con almendra (masa de mazapán) como principal ingrediente, unos dulces con forma cilíndrica rellena de dulce de yema, altamente nutritivos. Los panellets, caracterizados por sus tres cuencas bien marcadas, se componen de una masa dulce con almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón recubierta con clara de huevo y una capa de piñones.