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Gourmet y sin gluten

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Fecha Publicación Web: 26 de septiembre de 2016

El Mercado de San Ildefonso empieza el otoño con una oferta gastronómica de la mejor calidad apta para todos los públicos. Entre la oferta sin gluten, que puede encontrarse en la mayoría de los 17 puestos del Mercado, destaca la pluma ibérica pura de Sánchez Romero Carvajal, cocinada a las brasa de carbón por el metre de Bovinus.

En Bayotín, donde las conservas son las protagonistas, se puede encontrar un excelente pulpo a la gallega o a la plancha, sardinas en vinagre, tartar de salmón con crema de aguacate o arroces, entre los que destacan el negro con calamar del Cantábrico en su propia tinta o el arroz con boletus de temporada.

La Brochette también ofrece platos celiacos con una gran variedad de brochetas vegetales, de pescado y de carne.

Ser celíaco y goloso tampoco es un problema, ya que en Cultura Café se puede tomar arroz con leche y canela, fresas con nata o mousses de queso con frutos rojos y de chocolate, todas sin  gluten.

Etiquetas: celiacos, gluten, Mercado de San Ildefonso, puestos Madrid,

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