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Gastronomía y salud, un foro para la reflexión

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Fecha Publicación Revista: 30 de noviembre de -0001
Fecha Publicación Web: 04 de octubre de 2016

El 15 y 16 de noviembre, Zaragoza acogerá la segunda edición del Foro Gastronomía y Salud por primera vez los chefs Koldo Rodero, Juan Antonio Medina, Jesús Almagro y Paco Torreblanca cocinarán en directo ofreciendo su visión sobre gastronomía saludable.

Organizado por el Heraldo de Aragón, Toni Massanes, director general de la fundación Alicia, Mario Sandoval y Miguel Angel Almodóvar darán el pistoletazo de salida a este segundo foro dedicado a Gastronomía y Salud.

Entre los temas que se tratarán destacan algunos como Cocinar para nuestro microbioma, neurogastronomía en el menú, Gastronomía, salud y transgénicos o la moda antigluten.

Las demostraciones culinarias tendrán lugar el miércoles 16 de noviembre y comenzarán con Juan Antonio Medina, Director Gastronómico del Grupo Álbora, de 16:00 a 16:30 horas. Tras él, Paco Torreblanca, considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, ofrecerá un showcooking en directo de 16:45 a 17:15 horas.

De 17:30 a 18:00 horas, será el turno de Koldo Rodero cuya cocina se caracteriza por la creatividad, las técnicas vanguardista y el profundo respeto por el sabor. En todas sus creaciones el producto local navarro es uno de los principales protagonistas y siempre otorga gran importancia a las verduras.

Finalmente, de 18:15 a 18:45 horas, Jesús Almagro que saltó a la fama por ser uno de los favoritos de la primera edición de Top Chef y este año ha puesto en marcha Canseco&Mesteño, será el encargado de cerrar las demostraciones culinarias. 

Etiquetas: Paco Torreblanca, Gastronomía, salud, Koldo Rodero, Juan Antonio Medina, Jesús Almagro,

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