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El horno de Babette rescata el tradicional Roscón de Reyes

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Fecha Publicación Web: 02 de enero de 2019

El horno de Babette se ha propuesto rescatar el aroma, la textura y el gusto del tradicional Roscón de Reyes, el cual elaboran con una fermentación de al menos 18 horas. Entre sus ingredientes destacan la masa madre, así como la piel de limones y naranjas ecológicos rallados a mano.

Todos los productos que emplean están seleccionados con el objetivo de conseguir matices aromáticos que perduren en boca como el agua de azahar que procede de Luca de Tena por su pureza, la mantequilla o el aceite de oliva virgen extra, que nutre la miga y la mantiene tierna durante varios días.

Y ¡cómo no! lo más importante del roscón, la sorpresa, es elaborada por Bárbara Acosta, ceramista, y Alina Macías, de Taller Silvestre, que han conseguido crear piezas únicas perfectas para coleccionar y guardar cada año.

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