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David Thompson pone el broche de oro en la Maison G.H. Mumm en Madrid

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Fecha Publicación Web: 30 de noviembre de 2016

Hoy es el último día para disfrutar de la mejor gastronomía internacional y maridarla con las burbujas de G.H. Mumm. La Maison de Reims vuelve a Madrid ubicada en el emblemático Palacio Carlos María de Castro (Calle Fernando el Santo, 14) con el objetivo de acercar a la capital las mejores cocinas del mundo, bajo el lema “Ad coquinam”, o lo que es lo mismo, la vuelta a la cocina más auténtica, más sincera.

El italiano Massimo Bottura y su restaurante Osteria Francescana en Italia, el peruano Virgilio Martínez y su restaurante Central en Perú y el australiano especializado en comida tailandesa, David Thompson y su restaurante Nahm ubicado en Tailandia, presentan sus propuestas en esta VIII edición.

El comensal pasará por tres etapas desde el origen (el mercado), hasta la celebración (la mesa). Todo comenzará rodeado de producto, en el mercado donde los cocineros obtienen las materias primas, de ahí pasarán a la cocina, donde los chefs trasformarán el producto en espectaculares platos y, por último, la mesa.

Hoy el público general podrá disfrutar de la cocina del chef David Thompson (a las 21:00 horas) y del mercado callejero internacional (de 19:00 a 01:00 horas) donde degustar una copa de G.H. Mumm con una deliciosa tapa, demostrando que el champagne puede convertirse en el perfecto maridaje para cualquier plato. 

El menú de David Thompson será:

G.H. Mumm Cordon Rouge

Carne de cerdo picada y gamas hervidas a fuego lento con azúcar de palma, chalotas fritas y ajo, todo ello servido sobre un lecho de piña y mandarinas.

G.H. Mumm Rosé

Langosta con ralladura de jengibre sobre hojas de betel.

G.H. Mumm de Cramant

Cigala al ajillo

Tortilla de cangrejo con brotes de soja y salsa de ostras

G.H. Mumm Le Millésimé

Pollo al curry verde

Salteado de brócoli chino con cerdo y almejas

G.H. Mumm Rosé

Fruta tailandesa en sirope perfumado

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