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Chow chow, el nuevo restaurante japo-latino

Fecha Publicación Web: 15 de junio de 2017

Chow Chow es el nuevo restaurante madrileño que ofrece una cocina de fusión japo-latina de alta calidad en la que se podrán probar productos procedentes de perú, México, Venezuela y Brasil.

Ubicado en la Avenida Concha Espina 55, en su carta se pueden encontrar platos como el trío de mini tacos de bogavante con mahonesa de tobiko y lima, de carrillera en mole poblano y sour cream y de salmón peruvian style; mini arepas de buey con salsa de rocoto y yuzu; tiradito de wagyu A5 con salsa de ají amarillo, camote y chips de ajo; ó usuzukuri de hamachi, ponzu, jalapeño y cilantro.

También destacan los Konros, que son mini parrillas japonesas individuales que van acompañadas de carbón de binchotán (carbón vegetal de bambú), en los que se hacen platos como el foie con vieiras, salsa de hoba miso y hoja de magnolia japonesa.

No pueden faltar los nigiris y rolls como el de atún picante, pepino, salsa chipotle, cebolla roja, masago arare y peta zetas; o el billonaire roll de cangrejo real, espárragos trigueros, wagyu A5 y láminas de oro.

Como curiosidad no se puede dejar de probar el helado de kakigori, que deja la lengua azul, o el mouse de tequila.

“En esta casa ni somos artistas ni dueños de la verdad. Somos artesanos. Por ese motivo, si usted no encuentra lo que quiere o necesita, pregunte y demande. Haremos todo lo posible por complacerle”, se puede leer en la carta. 

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