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Bacira amplía su horario

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Fecha Publicación Web: 07 de diciembre de 2016

Bacira el restaurante japo-mediterráneo que abrió sus puertas hace ya dos años y medio acaba de recibir un Bib Gourmand de la Guía Michelin por su excelente relación calidad-precio. Para celebrarlo Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo, sus artífices, han decidido abrir los 7 días de la semana, tanto para comer como para cenar, de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 horas.

En su carta, caracterizada por una propuesta innovadora, se encuentran las sardinas ahumadas con ajoblanco de coco, higos, uvas y PX, el esturión ahumado con huevas de mujol, crema de lemon grass y cebolleta, el mollete japonés de mollejas de ternera, chimichurri, menta, pepino y ají amarillo, callos con ají panca y curry, tiradito de dorada con vieiras de la Patagonia y salsa huancaína, el ravioli de morcilla con piñones y manzana y salsa de pimientos del piquillo con kimuchi o las Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata.

Además, entre las sugerencias del día destacan el tiradito de langostinos tigre con ikura, berberechos, ajo negro, cigala ligeramente braseada con ponzu de yuzu, croquetas thai de mejillón con cebolla encurtida, en pan de brioche, lomo a la parrilla con salsa de hierbas andinas y tomate seco o alcachofas a la plancha con foie, sésamo garrapiñado y espuma de sésamo.

Ya no hay excusa para probar la cocina de este castizo y acogedor restaurante ubicado en el barrio de Chamberí. 

Etiquetas: Madird, restaurante, Bacira, Bib Gourman,

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