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Arranca con éxito el Fórum Gastronómico
Fecha Publicación Web: 13 de marzo de 2017
Ayer empezó la tercera edición del Fórum Gastronómico de A Coruña en ExpoCoruña con la presencia, durante la inauguración de Xulio Ferreiro, alcalde de A Coruña; Valentín González Formoso, presidente de la Deputación de A Coruña; Manel Perez Piñón, en representación de Hijos de Rivera; Pep Palau y Jaume Von Arend, directores de Fórum Gastronómico. Además, se han celebrado muchos de los concursos que ya cuentan con sus ganadores.
Es el caso de Jorge Gago (A Maceta, Santiago) ha sido se ha alzado con Premio Cociñeiro Novo 2017, que reconoce la labor de los cocineros emergentes que utilizan producto de proximidad y ecológico.
También se conocen los ganadores de los Premios InnoFórum donde en la categoría de innovación ha ganado el queso O Mouro de Campocapela; el packaging más creativo ha sido para el huevo líquido pasteurizado de Granja Campomayor; y el sabor más original ha sido para la jalea de flor de saúco presentado por la empresa Carabuñas.
La Nueva Cocina Gallega está siendo la protagonista en el Auditorio de Fòrum Gastronómico A Coruña con las sesiones de Alberto Cruz (Landua, Dumbría), Carlos Javier González (Merenzao, Ribeira Sacra), Diego López (La Molinera, Lalín), Nacho Rodríguez (Gastromanía, Palmeira), Alén Tarrio (Pazo de Altamira, Santiago de Compostela) y Alberto Lareo (Manso, Santiago de Compostela).
También se han pasado por los talleres Toni Vera (Pastelería Canal), Diego Gallegos (Sollo), Nandu Jubany (Can Jubany) y Pepe Ferrer.