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Acánthum el último restaurante en The Table by

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Fecha Publicación Web: 24 de mayo de 2016

Acánthum, de Xanty Elías, es el sexto y último restaurante que visita el espacio pop up del Hotel URSO, The Table by, en su segunda temporada, y se puede visitar hasta el al 18 de junio.

Inaugurado en el 2011, Acánthum cuenta con un espacio dedicado a la cultura gastronómica onubense donde se llevan a cabo talleres, demostraciones y otras actividades.

En Madrid el chef propone dos menús que reflejan su original y creativa cocina, el primero compuesto por seis platos y un postre, incluye los platos tilde fermentada 42 días; bébete y cómete "El Rompido"; tiradito de presa del cura con aliños ancestrales; infusión de chocos y sus tallarines; tollos - manitas - soja; castañuela - maíz - chocolate; y de postre, amarguiña - cacao - limón.

El segundo, el Menú 100% Huelva, además de todos los anteriores, lo componen paltos como una de adobo!!!; tartar de jarrete de jamón de bellota y yema curada; y un segundo postre, la torrija del pobre.

También existe la posibilidad de degustar platos fuera de carta como la mojama de Isla Cristina y huancaina; y longuerones (navajas de fango) con coco y culantro, que se pueden maridar con cuatro vinos procedentes de la provincia de Huelva como Condado Pálido "El Patriarca" y "Vermouth Melquiades Saenz", de las Bodegas Diezmo Nuevo, de Moguer, y Condado Viejo, Misterio y Misterio Orange, de Bodegas Privilegio del Condado, de Bollullos del Condado.

Etiquetas: Huelva, hotel URSO, Acánthum, The Table by, Xanty Elías, restaurante, pop up,

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