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Galerna

Autor: Pepe Barrena
Fecha Publicación Revista: 01 de julio de 2018
Fecha Publicación Web: 16 de septiembre de 2018

Trilogía de sardinas 14,00 € | Lubina salvaje 27,00 € | Tarta tatín 7,00 €

“Si buscas resultados distintos no hagas siempre lo mismo”. Esta leyenda preside una de las mesas de este rutilante y nuevo restaurante donostiarra en el que se han embarcado Rebeca Barainca y Jorge Asenjo, joven pareja de cocineros con ganas de navegar sin zozobras ni galernas en la prestigiosa restauración de Donostia.

Parten con un barco pequeño, por poner un símil marinero, en forma de local de esos desnudos de mantelería y modestia decorativa que ahora arrasan, con no más de diez mesas, una cocina mini y una tempestad de ilusión que empapa todo. Es un placer ser atendidos e informados de todo lo que se va a beber y comer, sin tapujos ni engañifas, primordialmente en lo que atañe a la materia prima, notable en todos los sentidos.

Si a ello se agrega una relación calidad-precio fuera de lo común, es natural que la caja registradora haga ruido desde la apertura. Magníficas combinatorias de ingredientes y muy interesante la aplicación de helados varios en buena parte del recetario. El guiso de pulpo y el pichón para tomar nota.

Galerna

Paseo de Colón, 46, San Sebastián

Cierra lunes noche y martes todo el día

Etiquetas: restaurante, Galerna, San Sebastián, País Vasco,

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