Pastura de trufa, el nuevo queso de Finca pascualete

Finca Pascualete, empresa familiar ubicada en la localidad cacereña de Trujillo, presenta la Pastura de Trufa, un queso de tierna corteza que contiene una delicada pasta, cremosa pero compacta, con trocitos de trufa negra traída directamente desde Italia.

Este queso se elabora con de leche pasteurizada de oveja, siguiendo un proceso totalmente artesanal, desde el llenado manual de la cuajada, el prensado y el volteo diario durante su curación, hasta el empaquetado a mano de cada pieza.

Además, cada pieza se envuelve a mano en un papel de colores blanco y verde que recuerdan al campo y a la época navideña, cuidando al máximo la presentación y convirtiéndose en uno de los productos básicos de las mesas navideñas, ya que untado en pequeñas tostadas o acompañado de picos, se pueden compartir con toda la familia.

Finca Pascualete también cuenta con otras cinco referencias como son el semicurado Cumbre de Trujillo, un queso suave y untuoso de sabor fresco; Monte de Trujillo, con un agradable regusto picante con potentes notas herbáceas; Pascualino, un queso profundo y persistente, de textura densa y sabor dulce; o la Retorta, de pasta blanda fundente en el paladar, de textura cremosa casi líquida y fresca, considerado uno de los tres mejores quesos del mundo y el mejor de España en la última edición de los World Cheese Awards.