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Miel, sal de vino y piñones de Abadía Retuerta LeDomaine

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Fecha Publicación Web: 13 de septiembre de 2018

Abadía Retuerta LeDomaine lanza su gama Crafted Spanish Foods, compuesta por miel, sal de vino y piñones, elaborados artesanalmente a partir de los recursos de la finca.

La superficie de 700 hectáreas que ocupa la finca permite espacios adecuados para la creación de colmenas que necesitan disponer de unas condiciones muy específicas como zonas bien ventiladas, protegidas de los vientos del norte y con buena exposición solar, y calor.

El equipo de Miel Montes de Valvení se encarga de cuidar las 60 colmenas con una población de aproximadamente 70.000 abejas, un animal que juega un papel fundamental en la conservación del medio ambiente, ya que en Europa se estima que el 84% de los cultivos de alimentos se polinizan gracias a ellas. El resultado es una miel de color ámbar, aroma florar tenue y sabor dulce intenso.

Desde 1996 en el monte de Abadía Retuerta se han plantado cerca de 65.000 pinos cuyas piñas se recolectan en invierno y se guardan hasta el verano, cuando se extienden al sol para su maduración y secado.

El calor provoca la apertura y facilita la extracción de los piñones que destacan por su gran aroma y por su elevado porcentaje en ácidos grasos, proteínas y vitaminas A, B y C.

Finalmente, la Sal de vino se elabora con la sal de la Isla de Ré y el vino de la mejor viña tempranillo de la finca, plantada sobre suelos arcillosos, de cantos rodados y suelos de aluvión del Duero.

En ella estacan los aromas de fresa, regaliz, hierbas aromáticas y notas minerales que quedan impregnados en la sal, ideal como toque final a platos de carne y pescado.

Etiquetas: sal de vino, Abadía Retuerta LeDomaine, Crafted Spanish Foods, Miel, piñones,

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