Mesas Redondas Gourmets

En diciembre de 1976, se convocó en Madrid la I Mesa Redonda sobre Gastronomía / Grupo Gourmets, con el fin de analizar la situación y la repercusión del hecho gastronómico en ese momento. Se reunieron profesionales, expertos y aficionados a la buena mesa, además de los grandes representantes de la cocina francesa, como Paul Bocuse y Raymond Oliver, junto a chefs nacionales como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Nestor Luján, maestro de los escritores y periodistas gastronómicos. Esta conferencia inició el esplendor de la gastronomía nacional y sentó las bases de la Nueva Cocina Española.

La II Mesa Redonda sobre Gastronomía / Grupo Gourmets, se celebró en noviembre de 1977 bajo el lema “Las Cocinas Regionales”, con la colaboración especial de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Entre otros asistieron Pierre Troisgros, Michael Guerard, José María Busca Isasi y Luis Irizar.

La III Mesa Redonda sobre Gastronomía / Grupo Gourmets, tuvo lugar en noviembre de 1978. Un centenar de participantes, más del doble de las anteriores convocatorias, avalaron la validez de la iniciativa de Club de Gourmets. Bajo el lema “Los Productos”, hablaron, entre otros, Pedro Subijana, Alain Senderens, Alain Chapel o Paul Schiff.

La IV Mesa Redonda sobre Gastronomía, viajó a Marbella en 1979, bajo el epígrafe “El Restaurante, Optimización de su Gestión”. Entre sus conferenciantes con Zino Davidoff, Pierre Laporte y Alfonso de Hohenlohe.

La V Mesa Redonda sobre Gastronomía tuvo lugar en 2016 año en el que el Salón de Gourmets cumplía su 30 aniversario. Estas ponencias, bajo el lema ‘1976 – 2016: 40 años de evolución, Origen, Presente y Futuro’ se dividieron en 4 por la amplitud de los temas a tratar, gastronomía, vino, comunicación y producto. Una oportunidad única de conocer las opiniones y experiencias vividas de grandes expertos del sector agroalimentario.

La VI Mesa Redonda de Gastronomía celebrada en el 2018 supuso un encuentro entre los prescriptores de la gastro-enología que debatieron las Plataformas de Comunicación, la importancia de las Escuelas de Hostelería y, uno de los temas más candentes del momento, el Cambio Climático y su efecto sobre los diferentes sectores agroalimentarios: ámbito rural, la viticultura y bodegas, ganadería y productos derivados y pesca.