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Mario Sandoval en el Parque de Atracciones

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Fecha Publicación Web: 07 de marzo de 2019

Mario Sandoval diseña la nueva carta del Mercado de San Isidro ubicado en el Parque de Atracciones de Madrid, que cumple este año su 50 aniversario, con el objetivo de acercar la alta cocina a las familias que acudan a divertirse a este emblemático centro de ocio.

Para ello, el chef ha logrado adaptar los platos típicos de Madrid al formato de tapa, eso sí, con su sello de calidad entre los que destacan los dados de torreznos, callos a la madrileña, croquetas de jamón Ibérico o patatas bravas, entre otros.

Como platos principales se pueden elegir las costillas de Ibérico, elaboradas a baja temperatura y glaseadas con sala barbacoa, la carrillera Ibérica en salsa de vino tinto, el guiso de rabo de toro estofado al estilo madrileño, lomo de ternera con sala chimichurri o la popular hamburguesa gourmet con crema de queso y cebolla caramelizada.

“Junto al equipo de restauración del Parque de Atracciones de Madrid, hemos creado una nueva carta en el Mercado de San Isidro donde damos valor a la tapa española y hacemos accesible la alta cocina healthy para disfrutar en familia’, afirma el chef.

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