Las Nubes, el nuevo restaurante de El Corte Inglés

El Corte Inglés inaugura el restaurante Las Nubes de Castellana, un espacio, diseñado por el interiorista Pascua Ortega, que aúna gastronomía y moda.

Su carta es una apuesta por la calidad, en la que se pueden encontrar pescados de lonja, excelentes carnes procedentes de animales de raza rubia gallega de Galcarnes (Lugo) con una maduración media de 60 días y productos de temporada, entre los que destacan frutas y verduras “Kilómetro 0” procedentes de la Huerta de Carabaña.

Entre los platos internacionales que se pueden encontrar destacan las verduras en tempura con langostinos y salsa teriyaki, rillete de pato con tosta o el steak tartar de solomillo y tres mostazas; aunque también se pueden encontrar recetas mediterráneas como los garbanzos con callos de bacalao, ensalada templada de bogavante con tatín de tomates confitados y vinagreta de trufa, judiones estofados con buey de mar y carabineros, el jarrete de ternera blanca braseado con puré de patata o las torrijas caramelizadas de pan brioche, helado de canela y salsa toffee.

“Se trata del lugar ideal para hacer un break en un día de compras, ya que se trata de un espacio agradable alejado del bullicio de los grandes almacenes. Un visita inédita donde el atardecer es especial” lo define Pascua Ortega.

No faltarán ni las cervezas artesanas ni los vinos, ya que cuenta con una espectacular bodega que ofrece más de 160 variedades, incluidos los más prestigiosos vinos nacionales e internacionales, además de todas las referencias de la bodega del Club del Gourmet.

La carta del restaurante se cambiará tres veces al año, en otoño-invierno, primavera y verano,  y el 90% de los productos proceden del supermercado y del Club del Gourmet, donde cualquier cliente que lo desee podrá encontrarlos.

“La puesta en marcha del proyecto ha sido una discusión apasionante con Pascua Ortega de cómo crear un restaurante con 3 zonas diferenciadas: el reservado, la entrada con el Wine Bar, el Púlpito, que democratiza el espacio y la Sala Central en un ejercicio de elegancia, donde se ha querido unir el mundo de la moda con la gastronomía”, explica Guillermo Arcenegui, director de restauración del ECI.