Ficha técnica -

Ficha técnica del vino

Tipo de vino: Tinto genérico –12 meses en barrica–

Cosecha: 2016

Elaboración: procede de viñas viejas poco productivas con más de 65 años. Se vendimió en cajas y posteriormente, además de pasar una primera selección en el propio viñedo, las uvas sufrieron una segunda selección en bodega antes de ser encubadas en depósitos, donde fermentó con su propia levadura natural alrededor de 3 semanas. Posteriormente, el vino se trasvasó a barricas de roble procedentes de tonelerías francesas (70%) y americanas (30%) en las que tuvieron lugar la fermentación maloláctica y su crianza durante 12 meses. Finalmente, tras el proceso de mezcla -blend- de las diferentes barricas, fue embotellado y reposó otros 12 meses en botella antes de su salida al mercado.

Variedad: 100% mencía.

Grado alcohólico: 14,5% vol.

Tipo de botella: Borgoñesa de 75 cl.

Ficha técnica de la cata

Vista: Atractivo picota granate.

Nariz: Intensa vía nasal, recuerdos de arándanos, moras, florales, mina de lápiz, especiados, romero, incienso, infusiones y ahumados.

Boca: Carnoso, jugoso, envolvente, primario y equilibrado en todo su recorrido. Largo final sápido y mineral que incita a beber.

Ficha técnica de la bodega

Nombre: Viñedos y Bodegas Dominio de Tares
Dirección: Los Barredos, 4 -Pol. Ind. Bierzo Alto-. 24318 San Román de Bembibre (León)
Tel.: 987 514 550
E-mail: info@dominiodetares.com
Twitter: @dominiodetares
Facebook: Grupo Dominio de Tares
Año de fundación: 2000.
Zona: DO Bierzo
Superficie de viñedo: 60 ha, entre propia y controlada.
Variedades cultivadas:
Blanca: godello
Tinta: mencía
Tipo de vinos que elabora: blancos y tintos genéricos
Procedencia de la uva: viñedos viejos en Valtuille, Villadecanes, Cacabelos y Villafranca del Bierzo.
Instalaciones: sala con 41 depósitos de acero inoxidable, cava subterránea con 1.200 barricas tanto de roble francés como americano, e incluso centroeuropeo. Además, cuenta con zonas de selección de uva, embotellado y botellero.
Producción anual: 400.000 bot.
Visitas a bodega: No
Persona de contacto: José Manuel Fontán
Venta directa al público: Sí
Enólogo: Rafael Somonte