Ficha técnica -

Tipo de vino: Tinto crianza

 

Cosecha: 2014

 

Elaboración: Tras la vendimia en sus viñedos de la Finca Pozarón, de 50 años de antigüedad, las uvas fueron transportadas directamente a la bodega. Se descargaron en la tolva de acero inoxidable y pasaron por la despalilladora, donde fueron separados los granos de uva, sin ser estrujados, del raspón. Seguidamente los granos de uva llegaron directamente a los depósitos de acero inoxidable donde realizaron la fermentación alcohólica que duró entre 8-10 días, en los cuales se practicaron remontados; dos diarios para extraer color y aroma de las pieles de las uvas. Acabada la fermentación alcohólica se llevó a cabo el descubado del vino nuevo y se practicó un ligero prensado de las uvas que quedaron en el depósito. Tras su segunda fermentación -maloláctica- reposó 14 meses en barricas de roble americano, antes de ser embotellado.

 

Variedad: 100% Tinta del país

 

Grado alcohólico: 14,5% vol.

 

Tipo de botella: Bordelesa de 75 cl.

Vista: Profundo rojo picota con borde granate

 

Nariz: Complejo y aromático, recuerdos de arándanos, ciruelas, canela en rama, minerales, bizcocho, chocolate, jara, pimienta y boletus edulis.

 

Boca: Jugoso, amplio, de gran estructura y fresco, sensaciones de zarzamora, fresas, repostería, cacao, cedro, paloduz, mentoles, ahumados, pizarra, etc. Persistente final con una atractiva vía retronasal.

 

(*) Calificación del Comité de Cata del Grupo Gourmets.