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Entrevista a Juli Soler

Volver a empezar

19 de Diciembre de 2011

El Bulli no cierra, se transforma. Pura metáfora. Las luces del restaurante se apagaron definitivamente el verano de 2011. El ideólogo, gestor y administrador de ese perfecto, irrepetible engranaje, calla y otorga sin poder evitar mirar atrás con nostalgia.

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Viaje San Francisco

Aires de libertad

25 de Abril de 2013

El entusiasmo por los placeres de la vida es el emblema que distingue a San Francisco entre las grandes ciudades de los Estados Unidos. La tolerancia, la imaginación y la ética se suman al optimismo y la alegría para convertir la ciudad en una experiencia arrolladora.

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16 de Febrero de 2014

Su sólo nombre ya evoca la fragancia del bosque tras la lluvia, la hojarasca otoñal, las notas minerales en perfecta conjunción con las micológicas. Del potente aroma que desprenden basta decir que han elevado a categoría de exquisitez los efluvios que emanan de la descomposición de sustancias orgánicas. Olor a gas metano. Porque ellas lo valen.

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Restaurante Abantal

Raíces del sur

29 de Abril de 2014

A Julio Fernández Quintero le adorna una modestia minimalista. El mejor chef de la cocina sevillana es todo sencillez y accesibilidad. La carta de Abantal es de una meditada creatividad deslumbrante. Es una cocina profunda, una cocina de la vida.

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06 de Junio de 2014

Si la restauración es una labor coral, aquí y ahora, la trayectoria de un restaurante cuya historia ha superado los cincuenta años solo puede ser fruto de la acumulación de experiencias y decisiones adoptadas por gentes diversas, un trabajo que no se explica sin las bases que, en su caso, sentaron Pepe y Amelia, sus padres.

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Restaurante Cenador de Amós

Una casona con sustancia

21 de Julio de 2014

Que 20 años no es nada, desgrana melancólico el tango, pero en el caso de Jesús y Marian en el cántabro Cenador de Amós, que lleva dos décadas manteniendo su estrella Michelin contra viento y marea, es mucho. Queda cuerda para rato.

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