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Novedades Francia | 21 de Mayo de 2018

Un tren de vida

RVF de cine: Klapisch / Roulot / Borgoña. Chartier: 2.601 cubiertos día. Cocteau/Oliver a la mesa. 3er Cheese Day. AVE Paris-Burdeos: 2 horas. Para el trayecto, Ballarin/Ducasse. Crêpes en su día con kit y sidra casera. De chapas a placas. Al pan pan, al vino pesticida: de libro.

Novedades Madrid | 21 de Marzo de 2018

Caleidoscopio de sabores

Cocina, generosos y flamenco en perfecta trilogía; especialidades llegadas de los lagos canadienses; el bacalao es la estrella mientras el ramen se perpetúa y multiplica. Junto a preparaciones mediterráneas, el “factor chino” o la fusión más delicada. Madrid se descubre ante la cocina india o ‘lambucea’ en platos de cocina gaditana. Como siempre, de todo y para todos, en un perfecto caleidoscopio colorista, multicultural y sabroso.

Novedades Madrid | 07 de Febrero de 2018

Un derroche de chefs, estilos y sabrosos sucesos

Zalacaín se instala en la modernidad con un vanguardista comedor; Ángel León apuesta por lo informal en el Glass Mar; Íñigo Urrechu se sofistica; Burgundy propone armonías platos-vinos y Coque Madrid es prodigalidad en cocina y espacios. El monte bajo toledano y sus delicias se solapan con bocados de India o Hong-Kong... Pasen y lean.

Novedades Barcelona | 03 de Enero de 2018

El camarote de los hermanos Marx

La rentrée no ha sido suficiente y ha habido que alargarla. Presentamos aquí las últimas novedades. Y no, no sólo de la capital, que todo se mueve en los cuatro vientos catalanes. Modernidad y producto. Vanguardia y tradición. Lujos y exotismo. La mala noticia: no ha cabido todo. Pero seguiremos próximamente en esta sala.

Novedades Francia | 03 de Enero de 2018

Renuncias, kitsch, papilas y salones

Bras jr. se desestrella; Veyrat ruraliza París; Brouilly, un vino del Beaujolais despierta; Food Temple, del Marais a Colombia; Allemandou y Bourguignon tocan las papilas; 30 años de guía; gallos de oro en el salón; si es martes, el vino es del príncipe de Gales.

Novedades Madrid | 21 de Diciembre de 2017

De gourmets, foodies y demás especies

Parrillas utilizadas con sabiduría, recuperación de recetas... y Asia, mucha Asia. Es el devenir gastronómico de esta ciudad donde los restaurantes nacen, crecen y se reproducen con aperturas, nuevas sucursales o cambios sustanciales.

Novedades Madrid | 05 de Julio de 2017

El cuerno de la abundancia

Unos cocineros van y otros vienen. Se ultiman aperturas, reaperturas o se inauguran nuevos espacios a bombo y platillo. Grandes chefs con impactantes proyectos, mientras la ciudad hierve con novedosas fórmulas de negocios.

Novedades Francia | 05 de Julio de 2017

Provenza, París, Burdeos

30 años del Bocuse de Oro en el museo Escoffier, Le Petit Nice tiene un siglito, La Coste es museo bebible, el verdadero chez Ducasse es Moustiers, viñas al salón en Belleville, corazón de París. De tapas: catering Potel&Chabot, algas de libro, Caroline Savoy, Burdeos +.

Novedades Madrid | 22 de Mayo de 2017

Un perfecto collage a mesa y mantel

Parece que la marejada de inauguraciones amaina. Al menos en lo que se refiere a “pesos pesados” de la gastronomía que eligen Madrid para abrir sucursal o trasladarse directamente. La ciudad sigue vibrando a un ritmo apasionante. Que no pare la música.

Novedades Barcelona | 08 de Marzo de 2017

El año de Enigma

Marca el primer trimestre del año el Enigma de Albert Adrià. Sin olvidar el espectáculo de Marea Alta; el triunfo de los “bao”; el “estrellado” Xerta; la emergencia india del Tandoor; y la cocina de Otaru de Shibui. Y me quedo corto (continuará).

Novedades Madrid | 01 de Febrero de 2017

Una ‘grand bouffe’ con final feliz

Manolo de la Osa con Adunia, Joaquín Felipe en el Florida Retiro, Iván Domínguez en Ánima, Pascua Ortega diseña el restaurante-coctelería de El Corte Inglés Castellana… Madrid se mueve a ritmo de inauguraciones mientras sus habitantes comen a dos carrillos.

Novedades Madrid | 03 de Enero de 2017

Ebullición máxima: una apabullante rentrée

En el mejor sentido de la palabra, “arde” Madrid. Otoño caliente con aperturas encadenadas que traen a esta ciudad más sofisticación, mayor autenticidad o se pasean por la tradición. De todo hay en esta viña inagotable de la gastronomía que se multiplica. Y no precisamente por cero.

Novedades Barcelona | 28 de Noviembre de 2016

Vibrando la “rentrée”

A este ritmo no llegaremos a Navidad. Se suceden las aperturas de postín (Raurich, Vilà, Valentí), las de famoseo (Iglesias-Messi), las temáticas… Barcelona circula por el carril rápido y celebra helados “Roca”, coctelerías neoyorquinas, “celebrities” de la NBA y hasta un foro mundial de vinos en la cumbre…

Novedades Francia | 28 de Noviembre de 2016

La revelación de octubre

Cordon Bleu frente al Sena; enciclopedia de porcelana; hotel con burbujas; Loulou decorativo; por fin un buen indio en París; piadine al gastronómico Passage des Panoramas; Poke no es mon; Démésure desmesurado; seis cicchetti (tapas venecianas) de Italia.

Novedades Madrid | 14 de Julio de 2016

Alma castiza y corazón viajero

No todos los gatos son pardos. Al menos aquí en Madrid donde la “movida” gastronómica sigue a todo ritmo. Del Florida Park al “japonismo”, de Italia al Duero. Todo es posible en el Foro.

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