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Novedades Francia | 24 de julio de 2018
Los miserables de París y el pan de oro
Moreau en Augé y en auge. Emma de Michelin. ¿Primores o folklore? Drouant, Au chien qui fume y Lapérouse, cambian de manos. Refettorio con grandes chefs en Madeleine. Paz Levinson chez Pic. Reine des Mers. Camión guía. Champagne y €.
Novedades Francia | 21 de mayo de 2018
Un tren de vida
RVF de cine: Klapisch / Roulot / Borgoña. Chartier: 2.601 cubiertos día. Cocteau/Oliver a la mesa. 3er Cheese Day. AVE Paris-Burdeos: 2 horas. Para el trayecto, Ballarin/Ducasse. Crêpes en su día con kit y sidra casera. De chapas a placas. Al pan pan, al vino pesticida: de libro.
Novedades Madrid | 21 de marzo de 2018
Caleidoscopio de sabores
Cocina, generosos y flamenco en perfecta trilogía; especialidades llegadas de los lagos canadienses; el bacalao es la estrella mientras el ramen se perpetúa y multiplica. Junto a preparaciones mediterráneas, el “factor chino” o la fusión más delicada. Madrid se descubre ante la cocina india o ‘lambucea’ en platos de cocina gaditana. Como siempre, de todo y para todos, en un perfecto caleidoscopio colorista, multicultural y sabroso.
Novedades Madrid | 07 de febrero de 2018
Un derroche de chefs, estilos y sabrosos sucesos
Zalacaín se instala en la modernidad con un vanguardista comedor; Ángel León apuesta por lo informal en el Glass Mar; Íñigo Urrechu se sofistica; Burgundy propone armonías platos-vinos y Coque Madrid es prodigalidad en cocina y espacios. El monte bajo toledano y sus delicias se solapan con bocados de India o Hong-Kong... Pasen y lean.
Novedades Barcelona | 03 de enero de 2018
El camarote de los hermanos Marx
La rentrée no ha sido suficiente y ha habido que alargarla. Presentamos aquí las últimas novedades. Y no, no sólo de la capital, que todo se mueve en los cuatro vientos catalanes. Modernidad y producto. Vanguardia y tradición. Lujos y exotismo. La mala noticia: no ha cabido todo. Pero seguiremos próximamente en esta sala.
Novedades Francia | 03 de enero de 2018
Renuncias, kitsch, papilas y salones
Bras jr. se desestrella; Veyrat ruraliza París; Brouilly, un vino del Beaujolais despierta; Food Temple, del Marais a Colombia; Allemandou y Bourguignon tocan las papilas; 30 años de guía; gallos de oro en el salón; si es martes, el vino es del príncipe de Gales.
Novedades Madrid | 21 de diciembre de 2017
De gourmets, foodies y demás especies
Parrillas utilizadas con sabiduría, recuperación de recetas... y Asia, mucha Asia. Es el devenir gastronómico de esta ciudad donde los restaurantes nacen, crecen y se reproducen con aperturas, nuevas sucursales o cambios sustanciales.
Novedades Madrid | 05 de julio de 2017
El cuerno de la abundancia
Unos cocineros van y otros vienen. Se ultiman aperturas, reaperturas o se inauguran nuevos espacios a bombo y platillo. Grandes chefs con impactantes proyectos, mientras la ciudad hierve con novedosas fórmulas de negocios.
Novedades Francia | 05 de julio de 2017
Provenza, París, Burdeos
30 años del Bocuse de Oro en el museo Escoffier, Le Petit Nice tiene un siglito, La Coste es museo bebible, el verdadero chez Ducasse es Moustiers, viñas al salón en Belleville, corazón de París. De tapas: catering Potel&Chabot, algas de libro, Caroline Savoy, Burdeos +.
Novedades Madrid | 22 de mayo de 2017
Un perfecto collage a mesa y mantel
Parece que la marejada de inauguraciones amaina. Al menos en lo que se refiere a “pesos pesados” de la gastronomía que eligen Madrid para abrir sucursal o trasladarse directamente. La ciudad sigue vibrando a un ritmo apasionante. Que no pare la música.
Novedades Barcelona | 08 de marzo de 2017
El año de Enigma
Marca el primer trimestre del año el Enigma de Albert Adrià. Sin olvidar el espectáculo de Marea Alta; el triunfo de los “bao”; el “estrellado” Xerta; la emergencia india del Tandoor; y la cocina de Otaru de Shibui. Y me quedo corto (continuará).
Novedades Madrid | 01 de febrero de 2017
Una ‘grand bouffe’ con final feliz
Manolo de la Osa con Adunia, Joaquín Felipe en el Florida Retiro, Iván Domínguez en Ánima, Pascua Ortega diseña el restaurante-coctelería de El Corte Inglés Castellana… Madrid se mueve a ritmo de inauguraciones mientras sus habitantes comen a dos carrillos.
Novedades Madrid | 03 de enero de 2017
Ebullición máxima: una apabullante rentrée
En el mejor sentido de la palabra, “arde” Madrid. Otoño caliente con aperturas encadenadas que traen a esta ciudad más sofisticación, mayor autenticidad o se pasean por la tradición. De todo hay en esta viña inagotable de la gastronomía que se multiplica. Y no precisamente por cero.
Novedades Barcelona | 28 de noviembre de 2016
Vibrando la “rentrée”
A este ritmo no llegaremos a Navidad. Se suceden las aperturas de postín (Raurich, Vilà, Valentí), las de famoseo (Iglesias-Messi), las temáticas… Barcelona circula por el carril rápido y celebra helados “Roca”, coctelerías neoyorquinas, “celebrities” de la NBA y hasta un foro mundial de vinos en la cumbre…
Novedades Francia | 28 de noviembre de 2016
La revelación de octubre
Cordon Bleu frente al Sena; enciclopedia de porcelana; hotel con burbujas; Loulou decorativo; por fin un buen indio en París; piadine al gastronómico Passage des Panoramas; Poke no es mon; Démésure desmesurado; seis cicchetti (tapas venecianas) de Italia.