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Novedades Francia | 21 de Mayo de 2018

Un tren de vida

RVF de cine: Klapisch / Roulot / Borgoña. Chartier: 2.601 cubiertos día. Cocteau/Oliver a la mesa. 3er Cheese Day. AVE Paris-Burdeos: 2 horas. Para el trayecto, Ballarin/Ducasse. Crêpes en su día con kit y sidra casera. De chapas a placas. Al pan pan, al vino pesticida: de libro.

Nola & Po Boy | 16 de Mayo de 2018

Cajún en París

Cocina cajún: la de los franceses echados de Canadá en el s. XVIII e instalados en Louisiana. Influencia española. Pero también caribeña y africana, por los numerosos esclavos. Exotismo próximo que sin embargo no tenía mesa en París. Nola y Po Boy lo han hecho.

Novedades Francia | 09 de Febrero de 2018

Caviar, veganos, resacas

Bûches a todo precio; Kaviari pone la mesa; Pernod Ricard se retrata; Spoon 2 y Ducasse en Bolsa; la Mano Verde de Jean- Christian Jury; hamburguesa verde; paleontóloga y pastelera; Olio nuovo en París, ¡Ostras, perfume! Mantequilla por los cielos; Prosecco vs champagne.

Hotel MOB | 05 de Enero de 2018

El futuro hospedaje en el París de ayer

Ya no se va al hotel para encerrarse en la habitación sino para encontrar gente y compartir desde una clase de yoga hasta una película. Por lo menos en el MOB, el nuevo hotel concebido en París por Cyril Aouizerate, comerciante filósofo y viceversa.

Novedades Francia | 03 de Enero de 2018

Renuncias, kitsch, papilas y salones

Bras jr. se desestrella; Veyrat ruraliza París; Brouilly, un vino del Beaujolais despierta; Food Temple, del Marais a Colombia; Allemandou y Bourguignon tocan las papilas; 30 años de guía; gallos de oro en el salón; si es martes, el vino es del príncipe de Gales.

Novedades Francia | 24 de Diciembre de 2017

La juventud —y el pâté en croûte— al poder

Michelin se rejuvenece con Gooding; Yohan le quita lastre al pâté en croûte; Adam, el rey del éclair, abre restaurante; Pétrus cambia Clarence por Taillevent; Lugger & Seydoux, jovencitos con seis mammas, hacen pasta en todos los sentidos.

Actualidad | 02 de Octubre de 2017

Escapada Babymoon en París

Mandarin Oriental, París ofrece la Escapada Babymoon para parejas que esperan un bebé, que estará disponible a partir de octubre.

Novedades Francia | 05 de Septiembre de 2017

Terrazas de París, lujos de Mónaco

Un rayo de sol basta: París multiplica terrazas. En la ciudad del orden urbanístico, las terrazas siembran desorden: desde dos mesas enclenques en acera breve a suntuosos espacios, generalmente hoteleros. Y escapada a la Costa Azul.

Actualidad | 04 de Septiembre de 2017

París 2017 Guisa Vanguardia

Un día el europeo se preguntará por qué sus antepasados comieron animales, por qué tragaron pesticidas, por qué prefirieron gastar su dinero en lo que se ponían por fuera –de la ropa al teléfono– y no en lo que se echaban dentro. ¿O sucederá todo lo contrario?

Curiosidades gourmets | 14 de Agosto de 2017

La miel viene de París

¿Un panal de rica miel? La más cara del mundo –¡120 € kilo!– pueden presumir las abejas que zumban a coro en el techado de la Ópera de París. Y tienen competencia: la abeja no es Maya sino gala. Y prefiere París. La ciudad que pone puertas al campo.

Novedades Francia | 05 de Julio de 2017

Provenza, París, Burdeos

30 años del Bocuse de Oro en el museo Escoffier, Le Petit Nice tiene un siglito, La Coste es museo bebible, el verdadero chez Ducasse es Moustiers, viñas al salón en Belleville, corazón de París. De tapas: catering Potel&Chabot, algas de libro, Caroline Savoy, Burdeos +.

Actualidad | 29 de Junio de 2017

Fallece el chef Alain Senderens a los 77 años

El chef Alain Senderens fallece a los 77 años tras una dilatada carrera al frente de algunos de los restaurantes de más prestigio de París.

Novedades Francia | 07 de Junio de 2017

Tres Treintañeros Triunfan

Usted escoge cocción en Carte blanche; pizza popolare a 4 € y cinco restaurantes en tres años; pecados de la carne de Fernando di Tomaso en Biondi. Tapas: bicarbonato: el regreso; 2007 del champagne Paul Goerg; Le Gin Christian Drouin lleva treinta variedades de manzanas.

Novedades Francia | 24 de Mayo de 2017

70 estrellas en Michelin France

Con 28 guías mundiales Michelin sigue fundamentada en su France, que sacó añada 17. Lluvia de estrellas y puesta en órbita de la gastronomía de montaña. En órbita, también, los platos de Thierry Marx. Menús diplomáticos. Y crash de Flo y William Saurin.

Alberto Herráiz | 23 de Mayo de 2017

Herráiz y el guisArte

Alberto Herráiz es el primer cocinero español que obtuvo una estrella en la Michelin France. Y el autor de poemas visuales. Y de tres libros. Desde el 2015-2016, es también el primero en guisar a Velázquez y a Picasso. Y a explicarlo en el Cervantes de París.

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