Las aves de corral, protagonistas en Rooster

Con la llegada del otoño aparecen esos deseados productos de temporada como las setas, la caza y las legumbres, pero en el restaurante Rooster quieren rendir su particular homenaje a las aves de corral, incorporándolas a su menú otoñal.

Al arroz meloso de gallo ligero castellano se le suman las pulardas, traídas directamente de Vila de Cruces, Galicia. Esta gallina castrada y engordada de la raza Mos, se elaborará asada entera a la jardinera en cocotte, una receta que potencia todo su sabor.

También se incorpora a su carta la ensalada de pechuga de oca curada, los jamones de ganso ahumados y la oca rellena asada, unas propuestas deliciosas que se pueden llevar a casa gracias a sus bolsas artesanales, en las que se incluyen las instrucciones para que se pueda degustar como en el propio Rooster.