21 de julio de 2015

El gastrofestival, un evento pionero en Catalunya, se celebrará en el establecimiento que dirige el cocinero Jordi Jacas, el Molí de l’Escala.

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21 de julio de 2015

Los métodos naturales de elaboración consiguen vinos que mantienen todo su aroma sin necesidad de ser enturbiados con características derivadas de distintos residuos químicos.

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Vinos ecológicos

Términos ecológicos del vino

21 de julio de 2015

Los vinos ecológicos requieren un vocabulario concreto, a continuación detallamos algunos de los términos más empleados.

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21 de julio de 2015

Todos ellos siguen los parámetros establecidos para elaborar bajo las directrices reguladas por los organismos oficiales.

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21 de julio de 2015

España reúne las condiciones necesarias, gracias a su climatología y sistemas de producción, para el desarrollo de este tipo de agricultura.

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Vinos ecológicos

Control de elaboración

21 de julio de 2015

El constante auge en los modelos de cultivo ecológico y biodinámico es una realidad que suma adeptos entre enólogos y bodegueros de todo el mundo.

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21 de julio de 2015

Es necesario contar con unas condiciones mínimas para poder conservar en óptimas condiciones los vinos, sin que les afecten los cambios de temperatura, humedad, suciedad…

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21 de julio de 2015

Una buena bodega casera debe situarse en un lugar donde el vino no sufra cambios bruscos de temperatura, ni la agresión de la luz, olores fuertes, humos, ruidos excesivos o vibraciones.

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Vinos y platos

El vino en la mesa

21 de julio de 2015

Hemos pasado, en poco tiempo, de esos vinos poderosos en boca, a otros un poco más equilibrados que permiten saborear tanto a la comida como al propio vino, sin que ninguno haga sombra al otro.

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21 de julio de 2015

Sería ilógico utilizar un viejo Pedro Ximénez montillano para cocer una lubina, ya que la delicada fragilidad sápida del pescado desaparecería entre las espesas dulzuras del vino.

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