Receta Zuberoa

Arroz con txipirones

04 de febrero de 2016

Catorce kilómetros separan San Sebastián de Oiartzun. Una distancia que los devotos de la cocina de Hilario Arbelaitz recorren sabiendo que la recompensa final será una experiencia gastronómica única.

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Hilario Arbelaitz

El hombre tranquilo

04 de febrero de 2016

Catorce kilómetros separan San Sebastián de Oiartzun. Una distancia que los devotos de la cocina de Hilario Arbelaitz recorren sabiendo que la recompensa final será una experiencia gastronómica que tardarán en olvidar.

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03 de febrero de 2016

Pablo Martín, sumiller y jefe de sala del restaurante segoviano Mesón de Cándido recibe este galardón que concede la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación.

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03 de febrero de 2016

Ante más de 800 personas, el chef peruano explica en esta ponencia, organizada por la Fundació RBA, cómo la cocina contribuye al desarrollo de los países.

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Tendencias: Enologix

Vino a la carta

02 de febrero de 2016

Cuando hoy en día todos los bodegueros no paran de contarnos como cuidan la viña y como quieren expresar la personalidad de sus terruños de la forma más natural posible, Enologix ofrece sin rubor análisis estadísticos, modelos matemáticos y precisas recomendaciones tecnológicas para hacer que un vino obtenga altas calificaciones.

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02 de febrero de 2016

El chef vasco Eneko Atxa, con tres estrellas Michelin, presenta la nueva experiencia de su restaurante Azurmendi para este año 2016.

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02 de febrero de 2016

Paco Roncero ha creado un smoothie de pistachos americanos y frutos rojos, donde los colores se unen para hacer más apasionante y delicioso el día de San Valentín.

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02 de febrero de 2016

Es un tiempo perfecto para conocer nuevos restaurantes. Pasamos por India, hacemos una parada en Cantabria o nos damos un baño “atlántico” en toda regla. Madrid, abierto a todos los paladares.

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A fondo: Ahumados

La reivindicación del humo

01 de febrero de 2016

Desde que el hombre descubriera el fuego, el ahumado ha pasado de ser una necesidad para la supervivencia en tiempos de escasez, a la culpable de algunas de las más preciadas delicatessen.

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01 de febrero de 2016

Martín Berasategui es uno de los chefs españoles con más presencia dentro y fuera de nuestras fronteras. Y aunque acaba de regresar de México de inaugurar un nuevo restaurante, su cuartel general y su paz están en Lasarte, donde empezó todo.

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