02 de febrero de 2016

Paco Roncero ha creado un smoothie de pistachos americanos y frutos rojos, donde los colores se unen para hacer más apasionante y delicioso el día de San Valentín.

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02 de febrero de 2016

Es un tiempo perfecto para conocer nuevos restaurantes. Pasamos por India, hacemos una parada en Cantabria o nos damos un baño “atlántico” en toda regla. Madrid, abierto a todos los paladares.

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A fondo: Ahumados

La reivindicación del humo

01 de febrero de 2016

Desde que el hombre descubriera el fuego, el ahumado ha pasado de ser una necesidad para la supervivencia en tiempos de escasez, a la culpable de algunas de las más preciadas delicatessen.

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01 de febrero de 2016

Martín Berasategui es uno de los chefs españoles con más presencia dentro y fuera de nuestras fronteras. Y aunque acaba de regresar de México de inaugurar un nuevo restaurante, su cuartel general y su paz están en Lasarte, donde empezó todo.

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Restaurante Espai Kru

Eucaristía gastronómica en crudo

01 de febrero de 2016

¿Cómo se gestiona un restaurante que lleva cinco años de pérdidas? Estamos en 2012, en plena consolidación de la crisis, y los hermanos Iglesias, propietarios de la legendaria —y, por tanto, necesariamente costosa— marisquería barcelonesa Rías de Galicia se enfrentan a un cruce de caminos… Y entonces se hizo Espai Kru. Este es el relato de una historia de éxito asombrosa.

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01 de febrero de 2016

Son los productos más olvidados de nuestra cocina. Y sin embargo su poder nutricional les convierten casi en superalimentos. Tres de los mejores chef de nuestro país los utilizan en sus platos. La vida de los frutos secos más allá de la barra de un bar.

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Viaje Andorra

El Petit Principado

01 de febrero de 2016

Se puede ir en verano, claro está. Y, desde luego, merece mucho la pena hacerlo. Pero el invierno, sin duda, es la mejor estación del año en Andorra, el momento en el que se concentran mayores atractivos, entre los que la nieve es el principal.

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Guía de Vinos Gourmets 2016

Los mejores por calidad y precio (I)

01 de febrero de 2016

Conviven en España casi un centenar de menciones vinícolas. Entre Denominaciones de Origen, Vinos de la Tierra, Comarcas Vinícolas y otras indicaciones, hay auténticas joyas enológicas a precios muy ajustados. Vinos calificados con un mínimo de 90/100 con un precio igual o inferor a 15 €. Merece la pena conocerlos.*

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Vinos y platos

El vino en la mesa

01 de febrero de 2016

Hemos pasado, en poco tiempo, de esos vinos poderosos en boca, a otros un poco más equilibrados que permiten saborear tanto a la comida como al propio vino, sin que ninguno haga sombra al otro.

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Vinos y platos

Espumosos y blancos

01 de febrero de 2016

A nadie se le ocurre preparar un pato salvaje, o cualquiera de sus parientes de pura proteína cinegética, con un perfumado blanco albariño.

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