Cata de Bodegas Torres, I+D+i

Mireia Torres, directora de Innovación y conocimiento de Familia Torres y miembro de la quinta generación, dirige esta cata inédita junto a Sergi Castro, sumiller de Familia Torres que pone el foco en la importancia de la investigación y desarrollo en el ámbito de la viticultura y la enología.

Para esta bodega de 150 años de historia, el I+D+i es parte de su estrategia y de su esencia en busca continua de la excelencia, con proyectos que permiten mejorar la calidad de los vinos, fomentar la sostenibilidad y adaptarse al cambio climático y otros retos actuales.

A través de seis vinos, Mireia Torres hablará de los proyectos más destacados en los que está inmersa Familia Torres. Entre ellos, destacan la recuperación de variedades de uva ancestrales, un proyecto iniciado en los años ochenta que la quinta generación está impulsando con fuerza para elaborar vinos singulares adaptados al cambio climático; el trabajo con variedades minoritarias; la identificación y caracterización de levaduras autóctonas de sus fincas más emblemáticas para dotar a los vinos de mayor personalidad; y la búsqueda de nuevos escenarios para la viticultura.

Una cata inédita que une el pasado con el futuro, tradición con innovación.