Entrevistas

Entrevista Rodolfo Guzmán | 16 de enero de 2019

La despensa de Chile

Boragó es, más que un restaurante, una historia de Chile contada a través de sus ingredientes. Una epopeya contra viento y marea con la que Rodolfo Guzmán pone en el mapa a un país desconocido gastronómicamente.

Sala de Barricas | 19 de diciembre de 2018

Andreas Kubach

Director general y fundador de Península Viticultores, es Master of Wine desde 2017 –sólo hay 369 en todo el mundo– y con él, cuatro en España. Licenciado en Ciencias Empresariales por ICADE y por la escuela de negocios alemana ESB, domina el alemán, español, inglés, francés y portugués, los idiomas del vino.

Entrevista Carme Ruscalleda | 30 de noviembre de 2018

Misión cumplida

Las luces del restaurante Sant Pol se apagaron tras una vida de éxitos de 30 años y tres meses. Sus artífices, Carme y Toni, se retiran de la primera línea, o casi. Los fogones de Tokio llevan el nombre de la chef que también dirige la gastronomía del barcelonés hotel Mandarín Oriental... Y tiene un baúl lleno de proyectos. Imparable, irrepetible, Ruscalleda.

Entrevista Luis de Lezama | 07 de octubre de 2018

Un párroco entre fogones

Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.

Entrevista Miguel Y Mireia Torres Maczassek | 06 de septiembre de 2018

Dos Torres

Dos perfiles bien distintos pero un solo objetivo: liderar la quinta generación de una bodega que, en 150 años de vida, ha conseguido ser referente mundial tanto en la calidad e innovación de sus vinos como en el respeto al medio ambiente; en la conservación, recuperación y propulsión de la historia de sus tierras y en el “sorpasso” al futuro en todos los frentes.

Entrevista Xavier Gramona | 28 de agosto de 2018

Esta es mi tierra

Desde 1881 el apellido Gramona se asocia a los mejores cavas y vinos españoles. Esta bodega familiar ubicada en Vilafranca del Penedès, en la edición de 2018 de la Guía Vinos Gourmets, Gramona Enoteca 2001 entró en la Liga ’99 tras obtener la mejor calificación otorgada por la Guía.

Entrevista Ricardo Oteros | 24 de julio de 2018

Rumbo al cafetal

Supracafé, la primera marca española del sector con hacienda propia en Colombia, elabora café ecológico cien por cien arábica y está involucrado en importantes programas de responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.

Sala de barricas | 18 de julio de 2018

Marcos Eguren

Riojanos de pura cepa, los Eguren proceden de una larga saga de viticultores dirigida hoy por la cuarta generación, los hermanos Miguel y Marcos. Este último, como responsable técnico y enológico de las bodegas, habla de los viñedos con cuyos frutos elaboran esos vinos de prestigio internacional.

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