Entrevistas

Entrevista Luis de Lezama | 07 de octubre de 2018

Un párroco entre fogones

Presidente del grupo Lezama y sacerdote en Monte Carmelo, continúa con una actividad incansable. Presidente de Eurhodip, (asociación de escuelas de hostelería de Europa), prepara el primer título internacional con la universidad de Washington. Mientras, la escuela de Sevilla ha sido nombrada la mejor del mundo. Lo dicho, imparable.

Entrevista Miguel Y Mireia Torres Maczassek | 06 de septiembre de 2018

Dos Torres

Dos perfiles bien distintos pero un solo objetivo: liderar la quinta generación de una bodega que, en 150 años de vida, ha conseguido ser referente mundial tanto en la calidad e innovación de sus vinos como en el respeto al medio ambiente; en la conservación, recuperación y propulsión de la historia de sus tierras y en el “sorpasso” al futuro en todos los frentes.

Entrevista Xavier Gramona | 28 de agosto de 2018

Esta es mi tierra

Desde 1881 el apellido Gramona se asocia a los mejores cavas y vinos españoles. Esta bodega familiar ubicada en Vilafranca del Penedès, en la edición de 2018 de la Guía Vinos Gourmets, Gramona Enoteca 2001 entró en la Liga ’99 tras obtener la mejor calificación otorgada por la Guía.

Entrevista Ricardo Oteros | 24 de julio de 2018

Rumbo al cafetal

Supracafé, la primera marca española del sector con hacienda propia en Colombia, elabora café ecológico cien por cien arábica y está involucrado en importantes programas de responsabilidad social y cuidado del medio ambiente.

Sala de barricas | 18 de julio de 2018

Marcos Eguren

Riojanos de pura cepa, los Eguren proceden de una larga saga de viticultores dirigida hoy por la cuarta generación, los hermanos Miguel y Marcos. Este último, como responsable técnico y enológico de las bodegas, habla de los viñedos con cuyos frutos elaboran esos vinos de prestigio internacional.

Sala de Barricas | 04 de julio de 2018

Rafael Somonte

De Asturias a León pasando por Nueva Zelanda; De la sidra al vino y del granel a la pequeña producción. La visión del director técnico y enólogo de Dominio de Tares, la mayor bodega berciana en tierra de minifundios, va más allá de producir buenos vinos porque también hay que venderlos.

Entrevista José Miguel Mulet | 07 de junio de 2018

Las verdades incómodas

Licenciado en química, doctor en bioquímica y biología molecular, profesor de biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, Mulet dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas y disfruta rebatiendo con argumentos científicos las leyendas urbanas que adornan a los alimentos ecológicos.

Keith Mcnally | 03 de abril de 2018

De Londres a Nueva York

Es uno de los más famosos empresarios de la restauración de Nueva York de los últimos 40 años y uno de los más influyentes. The New York Times lo definió como “el restaurador que inventó el Downtown”. A sus establecimientos acuden las celebridades neoyorquinas.

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