Entrevistas

De la hacienda al plato

Brasileño, hijo de emigrante gallego, Belarmino Iglesias es el propietario del grupo Rubaiyat, con restaurantes tan famosos como A Figueira en Sao Paulo, o Cabaña Las Lilas en Buenos Aires y dos en Madrid. En plena expansión, toda la carne procede de sus haciendas al sur de Brasil, con 15.000 cabezas de ganado.

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