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El chef Marc Gascons se inspira en Picasso

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Fecha Publicación Web: 02 de junio de 2018

Hasta el 30 de septiembre el chef Marc Gascons, del restaurante Informal del hotel The Serras, ofrecerá un menú especial coincidiendo con la exposición internacional La Cocina de Picasso en el Museo Picasso de Barcelona.

Para elaborarlo el cocinero se ha sumergido en la vida y obras del artista así como en algunos de sus cuadros, fotografías y en documentos conservados como listas de la compra y facturas relacionadas con comidas.

Tambien ha tenido en cuenta cuadros de Picasso como El bogavante en el cesto (1965); Niño con Langosta, (1941); y Manzana Cubista (1909), entre otros. Marc Gascons ha mantenido su filosofía basada en una reinterpretación de la cocina tradicional, con el uso de productos de proximidad y con la variedad de la gastronomía mediterránea aunque también se pueden encontrar detalles que hacen referencia a platos que el artista comía en otros países donde vivió.

El menú Picasso se compone de la sardina marinada con aceite de oliva virgen, ajoblanco y cerezas; bogavante a la brasa, panceta melosa, parmentier ahumada y ajo asado; lenguadito frito con salsa gribiche y mayonesa de kimchi; Butifarra de buey hecha en casa a la brasa con asado de setas, cebollitas y bimi; y de postre Manzana rustida, hojaldre, piñones y crema de limón.

 

Etiquetas: cocina, The Serras, La Cocina de Picasso, Picasso, Marc Gascons, menú, artista, ,

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