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El Chef de la Tapa Ibérica

Fecha Publicación Web: 15 de octubre de 2017

El chef Ulises Mejías ha sido el ganador de la II edición del concurso d’Tapas COVAP Pasión Ibérica con su tapa “Sashimi acevichado de pluma ibérica COVAP”.

Junto al cocinero del restaurante Caravinagre de Pamplona, César García, de Ibérica Restaurants, de Londres y Miguel Ángel Serrano, del restaurante El Caballo Rojo, de Córdoba, fueron finalistas.

Los participantes debían elaborar dos platos obligatoriamente con los productos de bellota 100% Ibéricos COVAP de las marcas Alta Expresión de los Pedroches DO y la Selección de carnes de cerdo 100% ibérico.

El jurado estuvo dividido en uno popular que otorgó un premio a la mejor tapa ibérica a César García por su tapa Torto asturiano con tartar de Pluma Ibérica y huevo frito con trufa.

Mientras que el oficial estuvo integrado por Jon Basterretxea, chef investigador en Basque Culinary Center Innovation; Juan Manuel Sánchez, ganador de la primera edición del programa Masterchef y chef del restaurante La Joya de Agua Amarga en Almería; y Rosa García, Responsable del Área de Calidad de Cárnicos de COVAP.

 

Etiquetas: Chef, Tapa, Ibérica, concurso, COVAP,



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