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Dos recetas con pasta sin gluten

Fecha Publicación Web: 13 de junio de 2018

Barilla propone disfrutar de su gama sin gluten para disfrutar de todo el sabor de la auténtica pasta italiana, está elaborada siguiendo una receta única que permite que el resultado sea siempre al dente y que su sabor sea el inconfundible. La pasta Barilla está elaborado a base de maíz blanco, confiriéndole un sabor delicado, un color natural y un bajo contenido en almidón, que se combina con maíz amarillo y una baja proporción de arroz sin almidón.

Su gama sin gluten se compone de Spaguetti Nº5 y Penne Rigate y cuenta con el certificado que confiere el Sistema de Licencia Europeo “ELS” y propone dos recetas deliciosas para aquellas personas con esta intolerancia.

Spaghetti con atún de lata, calabacín y salsa Napoletana Barilla

Ingredientes para 4 personas:

350 gr Spaghetti nº5 sin gluten

200 gr atún de lata en aceite de oliva

150 gr calabacín

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

400 gr salsa Napoletana Barilla

40 gr anchoas

1 diente de ajo

Orégano fresco

Elaboración

Lavar el calabacín y cortar en cubos pequeños. En una sartén antiadherente, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva con el diente de ajo pelado. Saltear y, una vez que esté tierno, añadir las anchoas y la salsa Napoletana Barilla.

Cocer la salsa a fuego lento y, a continuación, retirar del fuego. Añadir el atún y un poco de orégano fresco. Retirar el diente de ajo y reservar. Mientras tanto, poner una olla grande con agua a hervir; cuando esté hirviendo, añadir la sal (7 gr por litro aprox.) y cocer los Spaghetti durante el tiempo indicado en el paquete.

Cuando esté al dente, escurrir los Spaghetti y mezclar con la salsa a fuego medio, añadiendo un par de cucharadas de agua de la cocción. Remover la pasta hasta que se absorba el agua de la cocción. Se puede servir añadiendo pimienta recién molida al gusto.

Penne Rigate Barilla con espárragos y queso Manchego o Pecorino

Ingredientes

350 gr Penne Rigate Barilla

200 gr de puntas de espárragos

40 gr de cebolla

Sal y pimienta

200 gr de tomates

100 gr de queso manchego o pecorino rallado

30 gr aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Picar la cebolla muy fina y cortar las puntas de espárragos por la mitad longitudinalmente. En una sartén grande antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla picada y las puntas de espárragos. Saltear ligeramente.

Cortar los tomates en cuñas longitudinalmente, aplastarlos con un tenedor y  mezclarlos con el salteado anterior. Sazonar y cocinar durante 10 minutos. Cocer la pasta en una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada. Al mismo tiempo, fundir el queso manchego o pecorino con un cucharón de agua de la cocción y un buen pellizco de pimienta negra molida. Mezclar bien para obtener una salsa suave.

Colar la pasta cuando esté al dente y añadir a la salsa. Remover bien con las verduras en la sartén. A continuación, una vez retirado del fuego, añadir la mezcla de manchego o pecorino y servir.

Etiquetas: Penne Rigate, Spaguetti, sin gluten, Barilla, pasta, recetas, ,

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