Shaya 2022 y Shaya Habis 2020

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Lo quiero

Bodegas y Viñedos Shaya

Rueda

Valladolid

Caja de 6 botellas –3 de cada tipo–

DO Rueda.
Blanco joven.

DO Rueda.
Blanco fermentado y criado en barrica -entre 8/9 meses-.

Bodegas y Viñedos Shaya. Aldeanueva del Codonal. Segovia.

Ambos vinos muestran la filosofía del grupo Gil Family Estates que defiende el cuidado sostenible del viñedo viejo autóctono existente en España con el objetivo de elaborar vinos auténticos, en este caso, con la variedad verdejo. Guardados en óptimas condiciones podrán consumirse hasta, en el caso de Shaya, finales de 2025, y en el caso Shaya Habis, hasta 2031.

Ficha de cata

Ficha técnica del vino

Ficha de bodega

Artículo de bodega

La familia Gil no necesita presentación, desde su Jumilla natal en la Región de Murcia, esta empresa familiar ha protagonizado una expansión sin precedentes y cuenta ahora con un grupo de pequeñas bodegas en diez Denominaciones de Origen diferentes. Dentro de este proyecto equilibrado, que va buscando lo mejor de cada zona, en 2008 se adentraron en tierras segovianas, para, según sus propias palabras “complementar el portfolio de vinos elaborados con uvas autóctonas procedentes del rico patrimonio español de viñedos muy viejos, que son elaborados con una mínima intervención con el objetivo de mantener la personalidad de la variedad de la que proceden”. Fundaron Bodegas Shaya en la localidad de Aldeanueva del Codonal -Segovia-, en un edificio funcional, sin detalles ornamentales y de líneas sencillas, con cubierta de teja de cerámica, diseñada para conseguir una diferencia de temperatura entre el interior y el exterior de más de 10 grados centígrados como remate perfecto a los muros de 40 cm de espesor con cámara de aire autoventilada y enfosca dos con mortero de tierra de la zona. Todo ello con el fin de conseguir un aislamiento con gran resistencia térmica que permita mantener los vinos a temperaturas bajas adecuadas para su conservación con un mínimo coste energético, pues la sostenibilidad es uno de sus pilares fundamentales.

Verdejo de guarda
Las tierras llanas pero altas que caracterizan a la DO Rueda soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, sólo alterados por inoportunas tormentas, estos factores que obligan a las cepas a buscar sus recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo. Condiciones que el enólogo Andrés Monsalve conoce bien, así como el potencial de sus viñedos de verdejo, con edades comprendidas entre los 80 y los 125 años elegidos para “crear un vino blanco que tenga capacidad de guarda y a la vez respete el carácter varietal de las uvas de grandísima calidad”. Los dos son vinos salen al mercado listos para su consumo, sin embargo, siguiendo la filosofía con la que fueron concebidos, no perderán sus características cualitativas con el tiempo. En el caso de Shaya, los tres años siguientes a su elaboración es la horquilla óptima para disfrutar los aromas primarios característicos de los vinos jóvenes, mientras que en Habis, el tiempo de guarda puede llegar a los diez años pues, debido a su fermentación y crianza en barrica, aparecerán nuevos matices que lo van redondeando y haciendo más atractivo para aquellos consumidores a los que les gustan los vinos domados por el tiempo en botella.