Láminas de cecina de wagyu selección privada Peña

Las láminas de Wagyu son pequeñas porciones extraídas de la parte superior de la pata trasera del buey de Wagyu. Tras un proceso de curación, se presentan con un corte fino que permite degustar en todos sus matices. Un manjar exclusivo para gourmets.

Elaboración:  La cremosidad de estas laminas tiene como origen la elección de las piezas nobles de las patas traseras del animal como materia prima de la cecina. Estas son curadas de 15 a 30 meses secadas al aire y posteriormente expuestas al envolvente humo de la leña de encina. Resultando un proceso puramente artesanal para conseguir una cecina de Wagyu excepcional.

Preparación: 15-20 minutos a temperatura ambiente antes de consumir.

Sugerencias de consumo: acompañar con almendras tostadas. Vinos recomendado: cava, champagne o un tinto crianza o reserva.

Conservación: conservar en frío a unos 5°C. Una vez abierto, conservar en frío y conservar lo antes posible.