8 cascadas para celebrar el Día Mundial del Agua

En la Conferencia de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD), que se celebró en Rio de Janeiro en 1992, se propuso por primera vez la celebración del Día Mundial del Agua.

A partir de esta proposición la Asamblea General de las Naciones Unidas designó el 22 de marzo como el día oficial de este líquido esencial para la vida con el objetivo de concienciar sobre el uso responsable del recurso natural, cuya escasez afecta a más del 40 % de la población mundial, una cifra que aumenta como consecuencia del cambio climático.

El lema de este año es 'Aguas residuales, ¿por qué desperdiciar agua?' con el que se pretende aprender, compartir y solucionar problemas sobre los recursos hídricos. Actualmente más de 663 millones de personas viven sin abastecimiento de agua potable cerca de casa, originando graves enfermedades que causan 3,5 millones de muertes cada año en el mundo.

Dentro de los 17 objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que se pusieron en marcha en enero de 2016 y que orientarán las políticas del PNUD durante los próximos 15 años, el punto 6 se centra en “garantizar la disponibilidad de agua, su gestión sostenible y el saneamiento para todos”.

Entre los objetivos que se ha marcado el PNUD para garantizar el acceso universal al agua potable en 2030, se ha propuesto también recuperar los ecosistemas relacionados con el agua, como bosques, montañas, humedales y ríos. Por eso, desde Club de Gourmets nos sumamos al Día Mundial del Agua encontrando algunas de las cascadas más espectaculares de España.

1. Cascada Cola de Caballo: Se encuentra en el Parque Natural del Monasterio de Piedra (Zaragoza) y se trata de un salto de 90 metros de altura que cubre la entrada a la cueva conocida como la gruta Iris.

2. Salto del Nervión: Se produce en el límite de las provincias de Álava y Burgos y es el salto de agua más alto de España con 222 metros de altura que origina el río Nervión y que tan solo lleva agua durante el deshielo y las épocas de lluvias intensas.

3. Cascada Orbaneja Del Castillo: Este torrente nace en la cueva del Agua, justo encima de las casas de Orbaneja del Castillo (Burgos) y termina en el Ebro con una cascada de 25 metros.

4. Nacimiento del río Cuervo: Este paraje fue declarado en 1999 monumento natural, y es recomendable visitarlos en invierno y primavera, cuando más agua lleva. Su altura 1.400 metros facilita la presencia de especies de fauna y flora inexistentes en otros lugares de Castilla-La Mancha.

5. Pozo de los Humos: Se sitúa en el curso del río Uces, dentro del Parque natural de Arribes del Duero, en Salamanca, y cuenta con una espectacular caída desde más de 50 metros. Miguel de Unamuno escribió su fascinación al ver la cascada.

6. El nacimiento del río Mundo: El río Mundo, principal afluente del río Segura, cuenta con su nacimiento en el Parque natural de los Calares del Río Mundo y de la Sima (Albacete). A más de 300 metros de altura cae el agua que nace en “La Cueva de Los Chorros“ con una profundidad de de más de 32 km de longitud.

7. Cascada Nacimiento Del Rio Asón: Se trata de una de las visitas obligadas de Cantabria con una de las rutas de senderismo más espectaculares, apta incluso para los más pequeños. En el camino se puede admirar la espectacular cascada de 70 metros, la de mayor altura de Cantabria.

8. Cascada De Cimbarra: Entre las provincias de Jaén y Ciudad Real se encuentra este salto de agua donde es posible observar sobre las rocas fósiles o marcas provocadas por el oleaje, ya que las rocas son estuvieron cubiertas por el mar 500 millones de años atrás.