Comité de Cata de Grupo Gourmets

Guía de Vinos Gourmets 2010

¿Cómo catamos?

La filosofía de cata de nuestro Comité de Cata se mantiene año a año, es decir, todos los vinos catados son totalmente desconocidos para los integrantes del Comité.

Antes de su examen y posterior evaluación las botellas de vino son forradas con papel aluminio, para realizar la denominada “cata a ciegas”, y colocadas en un armario climatizado. En el caso de las muestras de los vinos que son criados en madera, éstas son descorchadas dos/tres horas antes de la cata guardando su temperatura, permitiendo una mejor oxigenación y así ser catados con sus mejores virtudes tras dicha aireación.

En cada sesión se reúnen entre ocho-diez catadores, todos ellos profesionales en activo relacionados con el mundo del vino, que dan su libre opinión sobre cada muestra de vino que se cata en ese momento. Tras recabar la opinión de los catadores, se realiza un comentario común con las virtudes de cada vino; que es el que quedará plasmado en aquellos vinos que aparecen calificados en nuestra Guía.

Los catadores disponen de una ficha en la que puntúan según la opinión independiente de cada una/o. Con posterioridad todas las puntuaciones son volcadas en un programa informático creado en exclusiva por el Grupo Gourmets, y tras una serie de fórmulas matemáticas, se obtiene la nota media de cada vino catado. La puntuación que arroja el programa es por tanto, consensuada por un mínimo de ocho-diez personas, por lo que nos atrevemos a decir, que es lo más objetiva posible y el índice de error más bien escaso.

Durante 2009, nuestro Comité de Cata, formado en la actualidad por 23 profesionales del sector y en activo, han catado y evaluado más de 5.500.

A continuación se los presentemos:

Cristina Alcalá

Sumiller y periodista.

Yolanda Barahona

Enóloga y sumiller.

Oscar Blanco

Sumiller por la Cámara de Comercio de Madrid y director de la empresa Vinummodus “Wine Brand Ambassador”.

Alberto Bravo

Coordinador de las Guías Gourmets.

Valerio Carrera

Sumiller del restaurante Bokado de Madrid.

Ignacio Crespo

Director de las Guías Gourmets y responsable de Club de Vinos Gourmets.

Pedro de Diego

Sumiller, master enología y viticultura por la Universidad Politécnica de Madrid y profesor escuela de hostelería de Salvador Gallego.

Julia del Castillo

Licenciada en químicas por la Universidad Complutense y en enología y viticultura por la Universidad de Burdeos, y profesora del curso de sumilleres de la Cámara de Comercio de Madrid.