> Verano del 10
EDITORIAL
Tengamos el verano en paz, veamos la otra cara de la moneda y disfrutemos con aquella...
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VINOMANÍA
Vinos del mes - Comité de Cata del Grupo Gourmets
> Hasta la cocina
MEJORES RESTAURANTES 2010
Los mejores cocineros de nuesto país, con restaurantes en el Cuadro de Honor de la Guía Gourmetour 2010/11 nos abren sus cocinas y sus corazones, respondiendo a un cuestionario que da el pistoletazo de salida al verano gastronómico. ¿Se -mojarán- en sus respuestas? ¿Desvelarán sus recuerdos? ¿Compartirán sus últimos descubrimientos culinarios?
> La vid en rose
VINOS ROSADOS
Que levante la mano quien no haya deseado alguna vez estar sentado en una playa, disfrutando del sol y la brisa, con un buen platode...lo que sea, acompañado de un rosado fresquitoy -afrutadito-. Posiblemente sea el rosado el tipo de vino más vilipendiado y defenestrado entre los aficionados y expertos al vino. Eso de que no hay un vino rosado bueno en España ni en el resto del mundo -estarán conmigo los fans incondicionales del Lambrusco- es erróneo. Cuando, además, actualmente se percibe una tendencia mundial al consumo de vinos, champagne y cavas rosados.
Presentamos unos vinos, que si bien no ocuparán los puestos de honor en las principales Guías, resultan interesantes.
> El lado bueno de la vida
RUSTICAE
Se conocieron durante una larga espera en un aeropuerto de Londres y, tras una corta experiencia dirigiendo un hotel familiar en Asturias, se lanzaron a montar Rusticae, mucho más que una central de reservas. Hoy, controlan 227 hoteles con carácter y muchas buenas ideas, como la tarjeta Degustae, un clubde restaurantes con carácter, y las tarjetas regalo de Experiencias Únicas, singulares planes con golf, vino, gastronomía, naturaleza...
> Sensata provocación
RECETAS GOURMETS
Nunca tuvo prisa, pero si ganas de comerse el mundo. Paco Morales comienza una nueva etapa y consolida una cocina elegante y sólida. Porque lo suyo es la revolución tranquila.
> Más allá del valle de Napa
OTRAS ZONAS VINÍCOLAS DE EE.UU.
Cuando hablamos del vino de California, Napa es lo primero que se nos viene a la cabeza. Napa, sin embargo, es un condado con unas 20.000 hectáreas de viñedo mientras que todo el estado cuenta con cerca de 200.000, con una gran variedad de regiones y climas, con viñas cerca del desierto, al lado del Océano Pacífico, al nivel del mar y a gran altitud, desde el condado de Humboldt en el Norte, hasta el de San Diego en la frontera con México, separados por una distancia mayor que la que hay entre Rioja y Alsacia. En este artículo nos ocuparemos de algunas de las zonas vinícolas más prometedoras situadas en los condados de Sonoma y Mendocino, justo al oeste y noroeste de Napa respectivamente.
> Mucho más que un postre
HELADOS DE AUTOR
De aquellos polos de hielo que perdían su color al primer bocado, o -el corte, de tres sabores-, el helado ha pasado a ser el postre rey de la cocina, al que fabricantes y grandes restauradores han sacado sabores y combinaciones hasta ahora impensables.
> Al vaivén
FORMENTERA GASTRONÓMICA
En plena temporada estival, diariamente parten desde el puerto de Ibiza más de veninte transbordadores con destino a la pitiusa menor. Pese a la proliferación de restaurantes chill-out y de coquetos -beach clubs- en plan neohippy, siguen funcionando fondas que sirven de buenos arroces, pescado coleante y calderetas marineras.
> ¡Vaya latas!
CONSERVAS
Cotidianas y desconocidas. Las conservas son tan nuestras que se impone hablar de ellas. Mariscos, pescados, verduras, legumbres, guisos...Todo, enlatado aquí...
> También de latas vive el hombre
BAZAR CONSERVAS
El universo conservero español vuelve sus ojos al sector delicatessen marcando la diferencia a base de productos de calidad y originales elaboraciones.
> La isla del sabor
PUERTO RICO
Playas paradisíacas, una temperatura anual envidiable, arquitectura colonial, el ron y el café, y una rica gastronomía que acoge generosas influencias de diversa índole convierten a Puerto Rico en un destino perfecto para todo el año.
> El vino dice ¡venga!
ENOTURISMO EN FRANCIA
De los fenicios aquí, el vino viaja. Los bebedores también. Francia, con su historia vinícola y su actualidad, en el podio de los mayores destinos turísticos, convirtió el enoturismo, turismo vinícola, en otro -plink- caja.
> Te recuerdo Gran Vía
ESPECIAL CENTENARIO
Su centenario cumpleaños me aviva las vivencias de juventud y adulto experimentadas durante más de medio siglo, al recorrer una y otra vez el trazado mágico de la principal arteria de la capital, alma indiscutible del mejor Madrid.
> Marcando la diferencia
BODEGAS MUGA
Una bodega generosa con la tradición que apuesta por los últimos avances al servicio de la calidad. Una familia en la que el vino corre por sus venas. Y vinos elaborados con una sabiduría perfeccionada generación tras generación.
> Terrazas todo el año
PARÍS EN VERANO
Una terraza parisina puede consistir en tres mesas: así es más fácil entrarlas, cuando la caprichosa lluvia obliga a no perder el norte. Pero basta un rayo de sol para que los parisinos le rindan culto.
> Summer in the city
NUEVA YORK EN VERANO
Nueva York, de por sí una ciudad intensa, se va preparando para salir de un largo y frío invierno hacia mediados de abril y explota en el verano con conciertos, exposiciones y espectáculos al aire libre. Bares, restaurantes, hoteles, los muelles y hasta los museos abren sus terrazas en jardines, aceras y azoteas, y gentes de todo tipo, llenan sus parques, calles y plazas, que cuentan este año con nuevos y controvertidos espacios peatonales.
> Oasis urbanos
MADRID EN VERANO
En hoteles, museos y restaurantes, al ras de suelo o rozando el cielo de la capital, las terrazas madrileñas se convierten, con la llegada del verano, en uno de los grandes atractivos de la ciudad.
> A vista de pájaro
BARCELONA EN VERANO
Abajo, el bullicio. Arriba, la tranquilidad. Los espacios abiertos de los hoteles surgen como alternativa a las superpobladas terrazas callejeras. El polo de atracción de las noches estivales de la ciudad está en las alturas y los hoteles se apresuran a cubrir esa demanda en auge.
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MESA REVUELTA
> El sublime lujo de la sencillez
EL GUSANÓN RESUCITADO
